Там не действуют законы физики, а добро всегда побеждает зло. В каждом из нас живет ребенок, которым мы когда-то были. Этот внутренний ребенок - источник энергии, творчества, фантазии, спонтанности и интереса к миру. Очень важно разбудить его (если он вдруг задремал), подружиться с ним, сказать, что любишь его и конечно же накормить. Ведь известный факт – когда кого-то любишь, хочется его накормить. 

Кормят внутреннего ребенка вполне реальными блюдами – теми, вкус которых может пробудить воспоминания о счастливом детстве: бабушкиными блинчиками, котлеткой с пюре, ароматной земляникой, нанизанной на травинку, бутербродом из печенья с маслом, картошкой с грибами, подтаявшим «эскимо», пончиками в сахарной пудре из промасленного бумажного пакета. 

Это здорово изображено в мультфильме «Рататуй»: суровый ресторанный критик Антуан Эго пробует это простое овощное блюдо в ресторане, и вдруг переносится в детство – сломанный велик, рядом он сам – заплаканный и с разбитой коленкой, и вдруг появляется мама, которая улыбается ободряющей улыбкой, а в руках у нее дымящееся блюдо с точно таким же рататуем. 

Шеф-повар Владимир Мухин решил использовать этот опыт и в последние дегустационные сеты «Черный лебедь», «Метаморфозы» и «Из ничего» внедрил подачу, которую назвал «Еда как лекарство». Мы просили наших гостей заранее поделиться самыми заветными воспоминаниями о любимом блюде из детства, и старались воссоздать его на кухне. Цель – ненадолго вернуть человека в счастливый день, в безопасную гавань, унять тревоги. 

Меню нового дегустационного сета «Назад в будущее» целиком состоит из самых популярных воспоминаний наших гостей. Оно «советское» не умышленно – таковы самые частые запросы, но мы уже решили, что будем его периодически менять и дополнять, чтобы охватить как можно больше воспоминаний. В темные времена нам всем такая гавань просто необходима.