白兔餐厅获传奇法国美食指南专家最高评分

高特米鲁（Gault & Millau）——著名餐厅评鉴宝典，米其林的主要竞争对手，在世界30个国家出版，并于俄罗斯问世。白兔餐厅在首刊中获得专家最高评分——4顶白色高帽以及“哇！（WOW!）”标志。该标志意为：餐饮机构与众不同、别出心裁。“在这里，俄罗斯传统菜肴与最新美食潮流交相辉映，本地食品更是伫立于世界公认美食巅峰”，专家总结称。

同时，白兔餐厅还跻身拥有特殊酒单餐厅排行榜前十。主厨弗拉基米尔•穆欣更是获得高特米鲁最高荣誉——“传奇主厨”称号。

白兔餐厅在全球50佳餐厅排名中位列23

连续三年入围全球50佳餐厅是白兔餐厅的新成绩。该奖项成立以来，俄罗斯餐厅首次如此长久地保持自身在评级上半部分的稳定地位。

世界独立奖项“2017年全球50佳餐厅”于4月5日在墨尔本揭晓。榜单评委由来自世界27个地区的900名美食家、记者、主厨和其他世界餐饮业领导者组成。

2014年4月28日，《餐厅》杂志和全球50佳餐厅学院主办的全球最佳餐厅榜单在伦敦市政厅揭晓。莫斯科白兔餐厅成为百佳榜上唯一一家俄罗斯餐厅（位列第71）。

《餐厅》杂志年度全球50佳餐厅排名由汇聚国际餐饮业900多名巨擘的影响力团体——全球50佳餐厅学院评选得出。影响力团体的独立观点不受赞助商和杂志影响。

在“银三角”厨师大赛上夺冠后，白兔餐厅主厨弗拉基米尔·穆欣前往威尼斯角逐圣培露世界厨师大赛，一展风采，为国争光。两轮比赛后，弗拉基米尔摘得银牌，成为有史以来第一位获此荣誉的俄罗斯厨师。参赛者是来自世界各地（澳大利亚、中国、比利时、以色列、奥地利、荷兰、意大利、阿联酋和美国）的顶级厨师。

根据比赛规则，参赛选手应在游艇上的小厨房内烹饪菜肴，且只能使用厨师本人于当天早晨在里奥多市场购买的食材。弗拉基米尔在使用平底锅煎制了无须鳕，搭配野竹笋仿粥、多彩番茄瓤、葵花籽和科斯特罗马盐。“我选择以拼图游戏的形式展示我的菜肴。我喜欢有机食品。我认为，菜肴的口味应洁净无杂，始终如一”，——主厨如是评价自己的选择。